爽口白菜的做法

一、简介

爽口白菜是一道清爽可口的传统川菜，色香味俱佳，被广大食客喜爱。它的制作方法简单，食材易得，做法也不复杂。下面我们来详细介绍一下爽口白菜的制作方法。

二、准备食材

材料：

1. 高丽白菜心 500克

2. 大蒜头 2颗

3. 生姜适量

4. 香菜适量

5. 盐适量

6. 花椒油适量

三、制作步骤

步骤1：准备工作

1. 将高丽白菜心洗净，切成长3-4厘米的段。

2. 大蒜头和生姜分别切片备用。

3. 香菜洗净切段。

步骤2：腌制

1. 准备一个大碗，将白菜放入碗中，撒入适量的盐。

2. 用手轻轻按压白菜，使盐分均匀渗入白菜中，腌制10分钟。

步骤3：调味

1. 另起一个锅，倒入适量的食用油，加热至6成热，放入花椒炸香，捞出备用。

2. 炒锅中加入少量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入腌制好的白菜，翻炒均匀。

4. 炒制至白菜变软热透时，加入适量的盐，翻炒均匀。

5. 关火前加入炸香的花椒和适量的花椒油，再次炒匀即可。

四、摆盘享用

将做好的爽口白菜装盘，撒上香菜段即可食用。这道清爽爽口的菜品可搭配米饭或者当作开胃菜享用。

总结：

爽口白菜制作简单，不仅口感爽脆，而且味道鲜美。关键在于腌制的过程能让白菜更入味，而翻炒时的火候也要把握好。只要掌握好了制作方法，就能在家也能轻松做出这道美味的川菜了。

希望以上的制作方法能给您带来帮助，祝您做菜愉快，美食享用！