黄蜂鱼是一种珍贵的深海鱼类，肉质细腻鲜嫩，营养丰富，口感极佳。清蒸是最能展现黄蜂鱼鲜嫩和原汁原味的烹饪方法。下面，我们就一起来看看清蒸黄蜂鱼的制作步骤及技巧吧。
材料：
1. 新鲜黄蜂鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 大蒜适量
4. 鲜香菜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
准备工作
1. 将黄蜂鱼洗净后，用刀背轻轻刮去鱼鳞，并在鱼身两侧各划上几刀，这样做能更好地入味。
2. 准备一个大碗，将鱼放入其中，撒上姜片和蒜末，淋上料酒腌制20分钟，腌制的时间越长，入味越好。
清蒸过程
1. 将腌制好的黄蜂鱼放入蒸锅中，开火蒸煮。
2. 在蒸锅的底部加入略多于一碗的清水，并在水中添加几片姜片，这样可以去掉鱼的腥味。
3. 烧开水后，将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
4. 达到清蒸炖或焯烫的状态时，即可将鱼盛出，撒上鲜香菜叶，增加口感和美观度。
调味步骤
1. 将蒸鱼的汤汁全部倒出。
2. 锅中留少许底油，加入蒸鱼的汤汁，加热至微沸沸腾。
3. 加入适量的生抽、老抽，调入盐和食用油，搅拌均匀。
4. 将调制好的汁水均匀地淋在蒸好的黄蜂鱼上即可。
小贴士
1. 蒸鱼的时间最好控制在10分钟左右，避免鱼肉过熟。
2. 腌制时尽量选择白酒，不宜选择黄酒。酒的作用是去腥提味。
3. 清蒸黄蜂鱼的火候要掌握好，火候过大会使鱼肉变硬，火候过小则无法熟透。
现在，一道色香味俱佳的清蒸黄蜂鱼就做好了。将鲜嫩的黄蜂鱼和香气扑鼻的汁水完美结合，细腻的口感和鲜美的味道令人陶醉。无论是家庭晚餐还是款待客人，都能展现你的烹饪技巧和美食魅力。大家快来一起动手试试吧！