肠粉是广东肠粉的一种，在很多的早餐店都可以看到，是一道非常受欢迎的小吃。 它口感非常嫩滑，味道鲜美有弹性，而且还有着米香的味道。但是很多人不知道它是怎么做出来的。 下面就为大家详细地介绍一下肠粉怎么做才Q弹有弹性吧! 在广东有一种很受欢迎的小吃，它就是肠粉。 它的做法非常简单，而且很容易掌握。 下面就给大家介绍一下： 准备食材：澄粉、鸡蛋、虾米、青菜、胡萝卜。 步骤：锅里放入清水，烧开后加入一勺澄粉和两个鸡蛋煮至熟后捞出待用;锅里再加入少许油烧热，把蔬菜倒入翻炒熟;加入虾仁翻炒至虾仁变色后加一勺虾米一起翻炒几下即可出锅;最后在蒸好的米浆里加适量的水，慢慢地搅拌均匀即可;将调制好的米浆均匀地铺在盘底;将拌好的虾肉用勺子舀到米浆上并将馅料铺满米浆上，卷成卷状放入蒸锅内蒸熟;出锅后切段即可食用。
1、用清水将米粉和成面团，静置10分钟;
2、将米浆倒入锅中，大火烧开后转小火煮约10分钟; 3、另取一平底锅，倒入清水100克，再放入两小勺生粉; 4、把粉浆舀入平底锅中，淋上少许的食用油(可防止粘锅糊锅)，转大火煎至粉浆半熟; 5、将粉浆取出铺在盘底; 6、将虾仁切成粒状或条状放入米浆中，再加少许油拌匀; 7.再取适量肠粉皮铺在盘底。 8、把拌好的馅料放在碟子上。 9.卷好的肠粉用刀切成小段备用。 10.用清水烧开后放入蒸笼，大火蒸约5分钟即可出锅。 11.淋上酱油和花生酱。 12.再来个鸡蛋羹也不错的呢! 13.再调一个鸡蛋牛奶豆浆：1个生鸡蛋+200毫升豆浆(牛奶不要多加)+20克白糖+3克盐+30克水(也可不加)=120毫升豆浆(或者是你喜欢的任何其他液体，如牛奶、果汁、清水等);1汤匙纯牛奶+5克酵母+15克白糖=120毫升(或者是你喜欢的任何液体);2汤匙淡奶+3滴柠檬汁=20毫升(或者是你喜欢的任何液体);1小勺淀粉(可不加)+2滴白醋=30毫升(或者是你喜欢的任何液体);1汤匙面粉+5克盐=10毫升。 14.蒸好后，用刀刮去锅边的薄薄一层皮，淋上酱油、香油和少许辣椒粉。 15.再撒点葱花和香菜碎拌匀，就可以吃了。
2、用干净的纱布将米浆过滤出来，放入锅中蒸熟;
3、将蒸熟的肠粉盛在盘中，淋上酱汁就可以食用了。 一份好吃的肠粉，要有晶莹剔透，嫩滑无比的口感，还要加上浓浓的酱汁味。这样的肠粉才是美味! 在广东小吃中，肠粉是很常见的一种，很多人都喜欢吃。它在广东很受欢迎，因为它可以很容易地制作出来。 一份好吃又有弹性的肠粉，一定要看配料表哟。首先：准备好需要原材料之后，把它们都放到水里去煮一下; 然后将虾仁洗干净后捞出来待用; 再往里面加入一些调味料和油; 最后把这些食材放入搅拌均匀即可装盘了; 2.把调好的米浆均匀地铺在盘底，然后将调制好的虾肉用勺子舀到米浆上。 3.然后直接倒过来就可以了。 一份好吃又有弹性还不腻人的肠粉就这样做好了。? 大家可以自己在家试着做一下哦!__@&H&K&&：希望对您有所帮助! 感谢您关注“食全食美”，每天都有新的美食分享，期待你的留言与评论!
3、取一小块面，均匀撒在盘子里(要切得薄一点)，然后将调好的肠粉倒入。
用刮板刮成小段，放入蒸笼中蒸3分钟左右，待肠粉成型后(每隔1-2分钟，就用刮板推一下，这样肠粉才能保持平正，且晶莹剔透) [注意]：要把肠粉刮得薄一点，不会影响到后面的蒸制。 最后再把盘子里剩余的肠粉倒入剩下的蒸屉上蒸8-10分钟左右就可以了。 肠粉是一种很美味的小吃，它的口感鲜嫩Q弹有弹性，吃起来十分美味! 肠粉是一道很受欢迎的美食，很多人都喜欢去吃它! 材料：澄粉、生粉各适量;鸡蛋1个、虾3只、猪肉末适量。 制作方法：(1)在干净卫生的地方把澄粉和生粉混合拌匀。 (2)把猪肉末加入盐、味精、糖和生粉拌匀。 (3)把做好的肉放入一盆内，加入一点盐、味精和糖混合后再加入生粉搅拌均匀。
4、蒸锅中加水烧开后，倒入肠粉蒸至熟。
米浆： 2、加水 3、用勺刮至盘底，把米浆均匀地铺在肠粉上，卷成卷状放入蒸锅内蒸熟。 4、虾仁： 5、炒制：锅中加入适量的油烧热，把虾放入，翻炒至变色后加葱姜继续翻炒片刻。