干贝是用扇贝肉晒干的贝类食物，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。 新鲜扇贝含有的脂肪含量非常低，干贝则比新鲜扇贝营养价值高很多，干贝富含蛋白质和多种微量元素，可以说是营养丰富。 干贝也可做成多种美食(可以是蒸菜、做汤、做菜)，那么如何做好鲜贝呢? 准备食材： 鲜扇贝肉200克、鸡蛋2个、香菇6朵、葱姜少许。 制作方法：1.把鲜贝放进清水里浸泡4个小时，使贝肉发软后用清水洗净备用;2.把洗净后的鲜扇贝肉用刀背拍松，切成丝;3.将香菇也切成丝备用;4.锅中放入适量水烧开后加入葱姜等调料，然后再倒入鲜贝类大火煮2分钟后捞出沥干水分备用;5.锅中倒入油烧热，放入葱花等调料爆香;6.再放入香菇丝煸炒1分钟左右，再把去皮洗净的鲜贝肉和泡发泡软的干贝肉一同翻炒片刻后放入盘中即可。
1、干贝清洗干净，放入高压锅内，加水盖过干贝;
2、高压锅上汽后，再蒸5分钟，关火。 3、干贝放凉后，用刀背敲碎; 4、炒锅内倒油，小火加热6成热时，倒入蒜蓉爆香后放入豆豉炒香(或将豆豉剁碎); 5、再加入干贝翻炒1分钟左右; 6、最后加适量酱油和糖继续翻炒2-3分钟即可。 7、最后撒上葱花即可。
2、加盖，高压锅上汽后20分钟即可;
3、捞出干贝后，放入冷水中浸泡2小时左右，待干贝充分吸收水分后，用手捏一捏能感觉到其变软时即可捞出; 4、用剪刀将干贝剪成小块，放入凉水中备用; 5、将鲜贝放入碗中加入开水浸泡至壳完全张开(约3小时)、清洗干净备用; 6、将鸡蛋打入碗中搅散，淋入锅中; 7、加入少许盐和少许胡椒粉调味炒匀备用; 8、锅放适量的油烧热，依次倒入鲜贝、鲜贝蛋液、香菇丝翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀即可出锅。
3、食用时打开高压锅盖加入少许醋，使食物更加美味;
干贝还可与排骨一起煲汤，这样的汤品也很美味。 干贝与鲜扇贝是好搭档， 不仅美味还有营养。 干贝与排骨一起煲汤可以起到补钙的作用， 所以建议宝妈们在给孩子补充钙质的时候， 一定要多吃些干贝哦。
4、干贝可煮汤，或加在白粥中一起食用;
干贝怎么做好吃? 一、鲜贝在购买时应挑选颗粒饱满、大小均匀的，有光泽，颜色为白色的，无异味。 二、干贝用温水浸泡8小时左右(或用水浸泡2~3天)再进行烹饪; 三、干螺(蛤蜊)要用清水仔细冲洗干净并反复清洗。 四、煮汤时，应先将其放入沸水中煮5~6分钟后，再捞出待用; 五、鲜扇贝可与鸡肉一起炖食，鲜扇贝与鸡肉同炖是鲜香味美的一道菜。如果能将干贝和火腿一起入锅炖熟，味道会更好。
5、干贝也可以炒鸡蛋或是凉拌食用;
在烹饪的时候，也可以加入其它食材一起制作成菜。 干贝是一种味道鲜美可口的海产品，也经常被作为火锅食材，在火锅中加入干贝不仅口感鲜香，而且还有开胃的作用。 做法： 1.首先把鸡蛋打散后加入少许盐和淀粉搅拌均匀; 2.然后将准备好的干贝肉切成小块; 3.最后把这些材料一起放入锅中，大火煮开后改小火煮5分钟左右即可。
6、将炒好的鲜贝肉放入冰箱冷藏过夜(尽量在3小时内)备用;
7、将炒好的鲜贝肉放入锅中，再加入盐、味精和适量的鸡汤，大火烧开后，转小火慢炖10分钟左右即可。 鲜贝制作注意事项： 1.由于鲜贝中含有较多的嘌呤物质，因此，痛风患者不宜食用鲜贝; 2.干贝肉比鲜贝肉口感更佳，但是如果在吃的时候感觉到口感发硬或者不够软糯，则可以加入一些水进行浸泡(这样做不仅能够减少干贝的腥味还能够让其更软糯); 3.干贝有很多种吃法： 可以做成汤、蒸菜或是用来炒着吃、涮火锅。 干贝在中国主要分布在山东沿海地区及浙江北部沿海地区。
7、鲜贝肉可在微波炉加热1分钟后再食用。
1.将鲜贝放入清水中浸泡4小时，使其充分发软后用清水洗净; 2.将处理好的鲜贝放入容器中，加入葱姜等调料; 3.用筷子搅拌均匀; 4.然后再加入鸡蛋清、干淀粉、食用油(或者熟植物油)搅拌均匀。 5.再在容器中刷上一层食用油后，放入微波炉中加热2分钟即可食用。 小贴士：鲜贝清洗干净后可在开水中烫煮2分钟左右，可以有效去除掉其腥味和异味。