鹅蛋的营养价值非常高，在我国民间有“一只鸡，二蛋，三鹅蛋”的说法，可见鹅蛋的营养价值有多高。 鹅蛋不仅营养丰富，而且还是非常好的滋补品。 鹅蛋性平、味甘、咸;具有补中益气不上火、养阴生津和解毒清热等功效。 鹅蛋除了含有丰富的蛋白质外，还富含人体必需氨基酸和多种维生素，对身体有很好的滋补作用;同时也是产妇理想的滋补品之一。 因为很多人不知道鹅蛋怎么吃有营养又好吃。 下面就为大家介绍一下吃鹅蛋好方法：
1.煮鹅蛋
煮鹅蛋的时候需要注意一些事项： 第一、鹅蛋要洗干净，用热水浸泡，在煮时要加盐; 第二、鹅蛋煮熟后不能立即剥皮，要用干净的小木棍把鹅蛋的壳敲碎，这一点一定不能忘记哦; 第三、在煮鸡蛋时，要选择小火炖5分钟后再放入鹅蛋，如果用小火炖5分钟会把壳里的水汽蒸干。 第四、鹅蛋蛋黄煮熟以后不要马上剥壳，需要再放入锅里焖几分钟才行。 第五、煮鹅蛋的时候一定不要加盐了，只加少量酱油就可以了。 第六、煮好的鹅蛋凉后剥壳就可以吃了;如果怕凉可以放在冰箱里冷藏一下再吃 第七、鹅蛋在煮前也是需要清洗干净再剥壳的哦。
2.鸡蛋汤，鹅蛋蛋清炖鱼
鹅蛋的吃法，最普遍的就是鸡蛋汤。这道菜也非常鲜美，鹅蛋清炖鱼汤是最好的搭配，不仅能品尝到美味还能给身体补充营养哦。 原料：鹅蛋两个(最好是大一点)，鲜鱼一条(约400克)，香葱段1小把。 调料：盐、鸡精各适量。 做法：1.鲜鱼洗净后剖成两半，去鳞去内脏;鹅蛋煮熟后剥壳，在蛋清里加入适量的盐拌匀备用。 2.葱切葱花;姜去皮切片;锅内放油烧热。 3.放入葱末和姜片煸炒出香味后，放入鹅蛋煎炒一下后倒入清水炖煮。 4.放入鲜鱼煮熟后加入适量食盐和鸡精调味即可。 小贴士：喜欢吃肉的朋友们可以用鹅蛋做红烧鱼，不过要将鹅蛋蒸熟再加入炖煮哦。
3.鹅蛋粥
鹅蛋粥可以说是最简单的了，做法也很简单，只需要把准备好的大米淘洗干净放到锅里加水煮熟就可以了。 将煮出来的米汤放到碗里，打入鸡蛋加入适量的水，搅拌均匀，盖上盖子放在一旁备用。 在锅里倒上适量的清水，等到水烧开后把米汤再倒进锅里煮开后加入鹅蛋和调料、搅拌均匀即可。这样一道简单方便的鹅蛋粥就做好了。 需要注意的是鹅蛋粥中不能放太多的调味品!因为它有一个特点，那就是鲜咸味!