栗子又称栗子，栗和枣、栗和柿是我国主要的栽培果树，原产于我国。 我国是世界上最早栽培坚果的国家之一。 板栗原产于我国。 春秋战国时期，在当时的齐国都城临淄(今山东淄博市)、楚国都城郢(今湖北江陵西北)等地都有板栗栽培的记载，因此人们将其称为“栗”。 板栗营养丰富，富含淀粉、蛋白质、脂肪和多种维生素，被誉为干果之王，素有“干果之王”的美称。 有句话说：“每天吃一颗糖炒栗子，医生不找我”，可见板栗营养价值确实很高。 板栗含有丰富的淀粉和蛋白质、脂肪(约70%)和糖(约30%)等矿物质。 其中淀粉占50%~60%以上的量;脂肪含量不超过1%;蛋白质含量不低于3%;胡萝卜素比胡萝卜多4倍;维生素含量丰富是梨、苹果、桃、李等水果的几倍甚至几十倍;钾含量在100克栗子中竟然高达2520毫克(以每克体重计)。 而且栗子还含有丰富的维生素C等微量元素和氨基酸，可以促进骨骼对钙、磷的吸收利用，从而有利于骨质健康，对中老年人有一定预防骨质疏松作用。
一、板栗炒肉
1、食材准备：板栗500克，五花肉150克，姜片10克，大蒜20克，生抽20毫升，老抽10毫升。 2、五花肉切成小块，加入生抽、老抽、盐、生粉拌匀腌制半小时。 3、板栗去壳后洗净(如果买的是生栗子那就不需要去壳)，然后放入水中煮一下(煮熟的板栗比较容易剥壳) 4、炒锅放油烧热先下肉片炒香盛出备用，再下入生姜爆锅。 5.再下入板栗翻炒一会至肉变红。 6.倒入五花肉一起翻炒均匀。 7.加入一勺生抽+一勺老抽+盐调味即可出锅。
二、栗子炖鸡
原料：鸡1只(约750克)，板栗250克，姜片、葱段各适量。 调料：盐、味精各少许，料酒1汤匙，花生油3汤匙。 制作方法：(1)鸡宰杀去毛及内脏后洗净;板栗用热水烫后去壳取仁。 (2)将鸡肉切成块，放入沸水中焯去血水后捞出切成块状备用。 (3)锅内放入花生油烧热，放入鸡块炒至出油后加入姜片、葱段炒香后倒入料酒、酱油、盐和少许水焖至鸡肉熟烂即成。 功效：栗子炖鸡具有补肾壮阳、养胃健脾的功效，主治肾虚腰痛。
三、板栗烧鸡
板栗烧鸡，鲜栗子1000克，净鸡1只。 调料：葱10克，花椒1-2粒，八角1个，盐、酱油各适量。 做法： 将板栗洗净放入清水中浸泡2-3小时，再用清水洗干净后备用;姜切片，葱切段状;将鸡块放入锅中并加入姜片、葱段、花椒、料酒、酱油煮至八成熟后捞出沥干。 起油锅将鸡块放入锅中煸炒至出油时加入葱段和板栗翻炒片刻后加入适量的清水(没过鸡块)大火烧开后改小火炖煮约30分钟。 最后再放入盐、酱油调味即可出锅。