羊排肉有什么营养? 羊排肉，营养丰富，其蛋白质含量很高，且易被人体消化吸收，含维生素E和锌、硒等微量元素。 羊肉味甘，性温。有暖中补虚、温补气血、开胃健脾的功效。 一、羊肉的好处： 1.滋补营养：羊肉是秋冬季节的滋补佳品之一。 2.促进消化：羊肉含有丰富的蛋白质和钙等矿物质，能帮助消化及吸收，有助于小儿长身体需要补充更多的微量元素。 3.增强体质：羊排肉有御寒保暖之功效，所以也可以帮助人们抵御寒冷和风邪。 4.补肾壮阳：羊肉味甘性温、入肾和胃经、补肾壮阳，可以改善男子精血不足引起的阳痿、早泄等症。
1.买来的新鲜羊排用清水洗净，然后放入冷水锅中焯一下，去除血水和膻味;
2.用厨房纸把羊排擦干，然后再用盐抹匀; 3.将花椒、八角、桂皮装入纱布袋中扎好口，再将葱段、姜片和花椒装在纱布袋里; 4.锅中放入适量的水，大火烧开后下羊排过水，煮约10分钟后捞出羊肉洗净; 5.再次洗锅烧水，用小火将砂锅(或瓦锅)内的水烧开，放入羊排焯水3-5分钟后捞出; 6.再将焯好的羊排放入砂锅(或瓦锅)内，大火烧开后改用小火炖1小时左右即熟。
2.用料酒、胡椒粉、姜片和盐腌制羊排半小时左右;
3.锅内倒油，将羊排煎至两面金黄，放入锅内; 4.放入姜、葱、花椒、八角和香叶; 5.倒入适量的料酒翻炒; 6.加入没过羊排的水盖上锅盖炖40分钟左右; 7.炖至汤汁粘稠即可。
3.锅内烧热油，加入冰糖炒糖色;
4.放入羊排，翻炒均匀。 5.加入清水、酱油、胡椒粉翻炒均匀; 6.倒入啤酒，大火烧开转小火炖1小时; 7.加入胡萝卜，大火收汁，撒上葱花即可出锅。 二、炖羊排的时候放什么调料：[调料的选择和使用](1)。羊排：选用当年的新鲜羊排;(2)。葱、姜：葱切段，姜切丝;(3)。料酒：选用料酒适量;(4)。酱油：选用生抽或老抽适量;(5)。盐;使用时可根据口味添加，不能吃辣的也可少放或不放。
4.把葱段、姜片放入翻炒，加入料酒去腥，然后倒入腌制好的羊肉翻炒至变色即可出锅。
二、炖羊排都放什么调料? [原料]：羊排500克，番茄酱50克，盐、糖、料酒、胡椒粉适量。 [做法]:1.将羊排洗净，切成5厘米长的段;2.放入沸水锅中煮5分钟捞出;3.用清水将羊肉泡净血水，洗去浮沫。 4.起锅上火，加入清水烧开后加入适量料酒和番茄酱、盐和糖调味。 5.再放入羊排中火炖煮20分钟，至其入味即可捞出摆盘。