香菜又叫胡荽、芫荽，是生活中常见的调味料，香菜具有特殊香气，可促进消化、增进食欲的功能。但是很多人吃不惯香菜的味道，就喜欢把香菜和猪肉一起炒着吃，不仅简单美味还能减少猪肉的腥味。不过你知道吗?经常吃香菜对身体也有好处! 1、保护视力：经常吃香菜可以防止眼睛干涩流泪。 2、增强免疫力：据研究发现，吃香菜能使体内更好地合成维生素c，可以促进身体细胞对氧气的吸收能力。 3、排毒：有的人天生抵抗力就比较弱，特别容易感冒!所以平时多吃些香菜可以有效提高人体免疫系统的功能。 4、健胃消食：一般在烹调肉食时加些香菜后味道会更加鲜美可口。因为它具有去腥膻之气的作用。 5、促进血液循环：能够更好地帮助身体排毒，避免身体出现血瘀堵等情况。 6、增加食欲：在切碎后加入香油拌匀食用对健胃也有一定效果。 7、减肥功效：香菜含有膳食纤维和维生素C，不仅能促进肠胃蠕动帮助消化;同时还可以消耗脂肪!另外还具有消除疲劳的功效。
一、香菜保存方法
香菜买回来以后先把它的叶子给摘掉，只留下里面的茎部，然后把茎放到水中去清洗一下，再把香菜切成段即可。 但注意这个方法保存香菜时间比较短，很容易就会腐烂变质。所以如果想要吃香菜又不想浪费的话就可以试试下面这个方法： 首先准备一个干净的塑料袋，然后在里面放入适量的白糖，之后再把香菜放到袋子里去包起来即可。这样的话我们吃的时候只要拿出一小袋出来就可以了，而且还能让香菜保存比较长时间呢。 这是因为白糖本身就带有保鲜功能，所以我们在保存香菜时可以放一点白糖进去，然后再拿出一个塑料袋把它密封起来即可。 这样保存出来的香菜不仅非常新鲜而且还能吃好几天呢!不过这种方法比较适合家庭里使用，如果家里没有太多备用量就可以用这个方法来保存。 把买回来的新鲜香菜直接放在冰箱里面冷冻就可以了。如果家里有吃不完要用来炒肉或者是做汤之类的话还可以把它切成段后放入水中烫一下即可捞出沥干水分再晾干之后再撒上一些盐搅拌均匀放到冰箱里冷冻就行了，这样保存出来的香菜也是非常新鲜美味呢!
1、香菜的营养价值
香菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，还含有多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质。香菜中的挥发性芳香物质，具有促进消化和增进食欲的作用。常吃香菜还有一定的保健作用呢! ①香菜性温味甘，入肺、胃经，具有发汗解表，理气和中，解毒止咳的功效。常用于感冒风寒、头痛鼻塞、咳嗽气喘等症。 ②香菜含有丰富的维生素c和胡萝卜素等，可以提高人体免疫力;还含有多种矿物质(如钙等)及碳水化合物、膳食纤维等。 ③食用香菜对人有促进血液循环的作用。将生的香菜捣烂外敷可治湿疹和皮炎，能促进皮肤血液循环和新陈代谢。 ④香菜中含有很多挥发油，其特殊的气味就是挥发油散发出来的，这种挥发油具有很强的杀菌作用;此外它还含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，也具有杀菌作用。因此在烹调肉类或鱼类时加入点香菜可使味道更加鲜美。
2、香菜怎么吃营养又好吃
香菜本身有一股独特的味道，很多人都不喜欢它的味道，所以只会把香菜简单地放到菜里面去炒或者做汤，但是这两种做法其实都是不对的，因为这样做出来的香菜就会非常难吃了。想要做好一道菜必须要掌握正确的做法： 首先我们在炒香菜之前就应该把香菜洗干净并且把里面多余的茎部给去掉，之后把它切成段放到碗里备用。然后我们再准备一只干净的碗在里面放入适量的白糖和食用盐，之后再加入一些清水搅拌均匀让白糖和食用盐融化掉。然后我们再把焯好水并且切好了的香菜放在锅中一起炒就可以了。但是需要注意，如果我们把香菜焯水后放在碗里拌菜时一定要多煮一会儿，因为焯水后会让它变软不那么难吃。
二、食用香菜时应该注意的事项
(1)香菜虽好，但也不适合多吃，特别是肠胃不好的人更应该注意。因为香菜含有的水分比较多，且气味特殊。如果摄入过多香菜的话，肠胃内的环境会变得比较干燥。就会使肠胃不能很好地进行蠕动，从而引起消化不良等情况。 (2)对于过敏体质的人来说也要注意，因为香菜中含有一定的异种蛋白。如果大量摄入这种物质会导致体内的异种蛋白增加。这种物质进入体内后会导致身体出现过敏反应。 (3)女性朋友在月经期间不宜吃香菜，因为其中含有的挥发油会刺激到子宫内膜，从而使子宫内膜出现异常增生等情况。 (4)患有鼻粘膜干燥、肺热咳嗽等疾病时也不要吃香菜，因为香菜中含有的特殊成分有一定可能会使病情加重或者引起其他疾病的出现。 (5)孕妇也应该注意适量吃些香菜来调理身体!因为香菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C等等营养物质。如果摄入过多的话就很容易导致胎儿出现畸形等情况哦! (6)香菜虽好却不适合过量食用，特别是有胃部疾病或者肠胃不佳者一定要控制自己吃多少香菜。 (7)一些对药物或食物过敏的人群也要注意不能吃香菜哦!因为食用香菜之后有可能会引起身体发生过敏反应哦! (8)对于女性来说，食用太多线路也是不利于身体健康的，所以也要注意控制量! (9)最后一个注意事项就是：新鲜 TMD (水果蔬菜类)不能吃太多了!因为它属于刺激性较强的食物，且味道比较特殊。如果吃太多容易引起身体不适哦! 另外还可以将新鲜 TMD做成“TMD”给大家分享一下吧。做法很简单：把新鲜 TMD切碎后放入干净无油无水容器中密封保存即可哦! 1、用保鲜膜将切碎的新鲜 TMD包裹好; 3、将准备好得 TMD倒入干净容器内; 4、依次这样连续存放半个月也不会出现烂掉或者变质的现象哦! 5、具体方法：从冰箱里取出准备好得 TMD放入干净容器中密封保存半个月后就可以直接吃啦(但最好先用清水冲洗一下);注意：因为 TMD里面有水分，所以大家不要一次性打开太多哦! 一次食用完最好啦!! 6、如果你想知道具体如何保存新鲜 TMD或者说将新鲜 TMD储存几天后吃多少呢?建议如下：
三、挑选香菜的小技巧
①看颜色：香菜一般以叶柄肥厚、色彩嫩绿、无黄叶为佳。 ②看外表：香菜外表面有一层细细的绒毛，用手搓揉，表面会留下一层细沙样的物质，这样的香菜较嫩;相反，外表光秃秃的，像干柴一样的香菜就是老香菜了。 ③闻气味：正常的香菜带有清香味，而质量差或变质的则没有香味。 ④看香气：好的香菜干燥、干净、不发蔫;而劣质劣质的则会有霉味、酸味或其他异味。 ⑤看大小：在挑选时要挑鲜嫩厚实的芫荽来买，那些个头小、叶子薄嫩而小颗粒分明、香味浓且易保存。 ⑥看叶柄越肥厚越鲜嫩越好;而叶子偏小、叶边有锯齿状以及叶片畸形即为劣质品。 ⑦看根茎：一般情况下，叶柄粗短则新鲜且水分充足;叶柄与茎连接处不紧或者变黄则表示已经变质了。 ⑧看颜色：正常情况下新鲜香菜颜色比较鲜艳且光亮;而变质腐烂后就会变成墨绿色甚至黑色。