近日，加拿大咖啡连锁品牌Tim Hortons（下称Tims中国）发布公告称，其获得董事会批准，预计将获得炸鸡品牌Popeyes在中国内地和澳门独家的开发和特许经营权。这笔收购将为Tims中国带来大量现金，并加强其资产负债表。
炸鸡品牌Popeyes在21世纪初曾退出中国市场，近年重新回归后不到三年又大量关店，而Tims中国至今尚未实现盈利，两者结合能否有1+1大于2的效果？
网红炸鸡品牌Popeyes曾两次大量关店
Popeyes在中国的经营比较坎坷，早在1999年，Popeyes就以“派派思”的品牌名在北京王府井、亚运村和大连开出三家门店，并在两年后定下了三年开店390家的目标，不过到了2003年，Popeyes就已经悄然退出中国市场。
图片来源：Popeyes官方微博
Popeyes是一个起源于美国的炸鸡品牌，1972年在路易斯安那州新奥尔良成立，主打产品包括炸鸡、鸡肉三明治、炸虾等，1984年，Popeyes将门店开至加拿大，开启了全球化扩张之路。Popeyes在全球拥有3850家门店，覆盖美国、加拿大、韩国、马来西亚、印度尼西亚等多个国家。
2017年，Popeyes被餐饮集团Restaurant Brand International（下称“RBI”）收购，和连锁咖啡品牌Tim Hortons、连锁汉堡品牌汉堡王成了兄弟公司。
显然，RBI对中国市场兴趣浓厚，不仅在2018年就和笛卡尔资本集团合资成立了Tims中国，还在2019年授权土耳其餐饮集团TFI以特许经营的方式协助Popeyes重回中国市场。
2020年5月，Popeyes在上海开下了首家门店，开业首日，门口排起了长长的队伍。回归之际，Popeyes曾透露要在5年之内在中国内地开店1500家。
然而门店数量的增长速度远远达不到预期，最终，Popeyes仅在上海、杭州、南京开店9家，到了2022年8月，Popeyes多家门店关闭，目前仅剩上海2家门店。
图片来源：Popeyes美国官网
凌雁咨询管理首席分析师林岳告诉南都湾财社记者，Popeyes在中国一直水土不服，一方面，麦当劳、肯德基的炸鸡产品早已深入人心，另一方面，Popeyes除了炸鸡并没有其他特别出彩的菜品，“炸鸡在大部分国人眼里很难是正餐的唯一选择，而在休闲餐食小吃上，传统卤味、点心的可替代性较强。”
除了肯德基、麦当劳外，在中国想要吃炸鸡还有很多选择。
窄门餐眼显示，正新鸡排有门店12383家，叫了只炸鸡有门店4452家，三个先森的韩国炸鸡有门店1271家……门店数量在800家以上的炸鸡相关品牌有16个。
Tims 中国能带着Popeyes翻盘吗？
在大量关店的同时，2022年8月Popeyes在公众号透露，“你也许听说我们关了几家店，但我们不会离开哦，会很快回来。”
Popeyes在中国的操盘手TFI，也是汉堡王在全球多个市场的特许经营商。在运营Popeyes上，RBI和TFI似乎存在矛盾。2022年2月，RBI在发布2021年财报时透露，其正在与汉堡王和Popeyes的中国特许经营协议方进行谈判，以解决此前存在的商业纠纷。
在与TFI结束合作后，Popeyes在中国市场的经营者变更为笛卡尔资本。而Tims中国的创始团队正是RBI和笛卡尔资本。
图片来源：Tims中国官方微博
尽管比不上瑞幸咖啡创造的18个月记录，Tims中国登陆二级市场的速度依然很快。只花了43个月时间，2022年9月29日，Tims中国就在纳斯达克挂牌交易。
不过，Tims中国至今尚未实现盈利。2022年前三季度，Tims中国实现营收7.10亿元，净亏损达5.22亿元，亏损幅度再次拉大。再往前三年，2019年-2021年，Tims中国年年亏损，累计亏损超过6亿元。
截至2022年9月，Tims中国在中国内地拥有门店486家，同时根据其规划，Tims中国将在2026年将门店增至2750家。
图片来源：Tims中国官方微博
将炸鸡品牌收入囊中，Tims中国首席执行官卢永臣指出，这两个品牌是自然契合的，具有互补的产品和非凡的增长潜力。这两个品牌都将受益于更大的规模、更强大的金融模式和协同作用，包括在供应链和新餐厅开发方面。
不过，在林岳看来，Tims和Popeyes虽然同为餐饮连锁品牌，但品类之间进行有机整合的可能性并不大，炸鸡和咖啡很难放到一起做文章，无论是门店运营还是营销。“合并能否带来1+1>2的效果，还要看背后供应链、资本、原料耗材等的整合借力，包括产品研发上，比如是否可以丰富Tims的点心品类，或是增加Popeyes的饮品范围，促进双方往综合性的洋快餐去发展。”
对于Popeyes未来经营有何规划、如何避免再次大量关店，南都湾财社记者联系了Tims中国，截至发稿，未收到回复。
采写：南都·湾财社记者 詹丹晴