醋泡黑豆是一种很常见的家常菜，它制作起来非常简单，醋泡黑豆也可以搭配其他食材一起食用，味道也是相当不错。 醋泡黑大豆，味甘微酸，性平。归脾、肾经。 具有健脾利湿，活血化瘀的功效。 黑豆中的花青素有很好的抗氧化功能，能够清除体内自由基，延缓衰老;还可以预防动脉硬化、高血压以及心脏病等心血管疾病;另外含有丰富的维生素B族和微量元素等成分以及多种氨基酸和磷脂等营养物质。 在吃黑豆的时候可以选择醋泡黑豆，它主要是以黑色为主。 先将适量的黑豆皮去掉，再将清洗干净的黑豆放在一个容器中，加入陈醋或者香醋也可以采用其他一些米醋来代替醋进行浸泡豆子。 然后放入冰箱冷藏一个晚上左右就可以食用了。 需要注意的是，吃黑豆要搭配着吃才好效果更佳哦! 如果大家想要了解更多食疗方法或者更健康的养生方式也可以在下方留言处进行讨论哦!
1.醋泡黑豆
[原料]黑豆250克，陈醋150克，冰糖250克，水适量。 [制法]黑豆洗净，用清水浸泡一夜。 [做法]水煮滚，放入黑豆，用小火煮10分钟。 [功效]补肾壮腰。 [服法]食黑豆、冰糖适量。
2.冰糖银耳糖汤
[原料]：银耳10克，冰糖30克，桂圆5颗，红枣3粒，枸杞适量。 [做法]：将银耳洗净后泡发;将莲子去皮、去心。 把洗净的几种材料放入砂锅中熬汤，加入适量的冰糖调味即可。 [功效]：滋阴润肺、美容养颜。
3.枸杞醋泡黑豆
【原料】枸杞子30克，醋适量，黑豆500克。 【做法】将黑豆、枸杞子洗净放入容器中加入适量醋浸泡6~8天后食用，每日早晚各食一碗。 【功效】有补益肝肾、补血明目的功效;适用于肾阴不足引起的腰膝酸软、头晕目眩等症。 【食用方法】泡开即食，每日一次。
4.黑芝麻醋泡黑豆+红枣枸杞+桂圆
[用法]作饭后粥食。
5.苹果醋泡豆炒花生
原料：黑豆、黄豆、苹果醋各适量; 做法：将黑豆和黄豆分别用清水洗净，再将苹果醋放入锅中，用大火煮沸; 将黑豆和黄豆煮熟，再将黑豆和黄豆捞出后倒入苹果醋中进行浸泡;然后放入容器内，放在冰箱的冷藏室中冷藏;最后每天取一些食用即可。