立冬已过，天气渐冷，最好是享用热腾腾的煲仔菜，暖胃又饱肚。现在请来三姐示范芋头油鸭煲，将油鸭、芋头、淡奶等焖煮，油香满溢，是一道色香味俱全的家常菜。
自家制作惹味饱肚
天气转冷，坊间食肆纷纷推出应节煲仔菜，款式百变，除传统味道，亦有创新做法。其实只要懂得窍门，善用各式配料，自家制作煲仔菜并不困难。
今次三姐示范芋头油鸭煲，简单易做。首先把油鸭斩件后汆水，除去咸味。接把芋头除皮及切片，芹菜切段。镬内烧热油，将芋头炸至金黄，盛起备用。姜片及油鸭下油镬，以大火爆香，加入芋头及洋薏米，倒入一碗半的清水，盖上镬盖。将芋头焖煮至软，加入芹菜、糖、椰汁及花奶略煮，即可享用。
1. 油鸭斩件后汆水，除去咸味。
2. 芋头除皮及切片，芹菜切段。
3. 镬内烧热油，将芋头炸至金黄，盛起备用。
4. 镬内烧热油，以大火将姜片及油鸭爆香。
5. 加入芋头及洋薏米，倒入1碗半水，盖上镬盖。
6. 焖煮芋头至软，水收干后，加入芹菜、糖、椰汁及花奶略煮，即成。