不少人都非常喜欢啃鸡爪，撸串下酒都要来一盘，下面给大家分享一个鸡爪的吃法，花椒油烧鸡爪，有了花椒油的鸡爪，更香更辣，吃起来更有味道，喜欢啃鸡爪的朋友不要错过！
做法也很简单，我们先准备好鸡爪、姜、大蒜、红椒。挑鸡爪时记得挑颜色比较自然，表皮没有黏腻感，且表面有一定弹性的鸡爪，这样的鸡爪比较新鲜。
鸡爪买回来，先放锅里焯水，然后剪掉鸡爪子清洗干净。将鸡爪放到盆里，加点老抽、生抽、料酒、生姜、蒜、红椒，再倒点花椒油，搅拌搅拌，盖上保鲜膜腌制一下，大概30分钟。腌制的过程中，要翻动一下，保证都腌制入味。
腌制好后，鸡爪捞出来，但是汤汁不要倒了，待会还有用处。
锅中加油烧热，放入姜和蒜，爆出香味，再放入鸡爪煎一下。煎炸的差不多了，就倒入之前腌制的汤汁，继续翻炒，注意不要翻炒太过，导致脱皮了。
翻炒过程中，加入盐和适量的白糖，等汤汁收汁了，就可以出锅了。
还没有试过这种吃法的朋友可以尝试一下，无论是下酒还是下饭，做零食，都很不错。