带鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 带鱼中含有大量的镁元素和不饱和脂肪酸，能降低血液中胆固醇含量，预防心脑血管疾病。 带鱼中还含有丰富的维生素E，有防止衰老、增强记忆力和抗老化的作用。 干炸带鱼，鱼肉鲜香又脆嫩~好吃到停不下来! 下面我们就来看看怎么炸带鱼吧。
1、准备食材：带鱼、面粉、鸡蛋、面包糠
2、将带鱼处理干净，去掉鱼头和鱼尾。 3、把葱、姜洗净，切成丝。 4、把带鱼放入碗中，加入姜丝、葱段抓匀腌制。 5、取一个盘子，在盘中打入两个鸡蛋，加入面粉和面包糠拌匀备用。
2、带鱼洗净切成段，加入料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟。
锅中倒入食用油，油温六成热时，将带鱼放入，炸至两面金黄，捞出沥油。 2、放入盘中备用。 3、加入适量的蒜末，小米辣末，淋上生抽，陈醋，白糖搅拌均匀备用。 4、准备一个碗，加入生抽1勺，陈醋半勺和白糖1勺搅拌均匀。 5、将调好的料汁倒在炸好的带鱼上。
3、腌制好的带鱼均匀沾上面粉
腌制半小时左右。 然后放入干净的容器中，将面粉与带鱼搅拌均匀，使带鱼肉都裹上面粉即可。 然后将容器中的水倒掉，这样可以防止面粉沾到容器上面。 锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入裹好面粉的带鱼开始炸。 炸至两面金黄即可捞出沥油。
4、锅内倒入油烧至5成热，将裹好淀粉的带鱼放入油锅中炸至金黄即可出锅。
[油炸带鱼]是以带鱼为主要食材，辅以土豆、葱等辅料制成的一道菜品。 [烹饪方法]1、带鱼去内脏，清洗干净。 2、锅内倒入食用油，待油烧至6成热时，将带鱼放入裹上淀粉糊。 3、放入带鱼中火炸至两面金黄即可盛出装盘。 [口味特点]外酥里嫩，鲜香美味，吃一口就停不下来!