冰冻大黄鱼怎么做好吃，我也是第一次尝试，但是很简单，我们就来看看具体做法吧。 食材：冰冻大黄鱼2条(400g)、葱1根(20g)、姜1块(10g)、蒜3瓣(10g)、小红椒2个(15粒)、香葱1根(15g)，料酒1勺[2]、生抽1勺[3]，老抽半勺。 制作方法： 1.先把冰冻大黄鱼解冻后把鱼清洗干净然后把大黄鱼放到碗中加料酒，生抽腌制10分钟左右。 2.葱姜蒜切好备用。 3.起锅烧水，水开后加入葱姜蒜和料酒煮开3分钟后放入大黄鱼继续煮5分钟左右关火捞出大黄鱼。 4.然后起锅烧油，油热后放入葱姜蒜和花椒炒香倒入碗中加上生抽老抽上色加水煮开加入盐鸡精白糖再加入一点水淀粉勾芡煮至汤汁浓稠即可起锅。
1.大黄鱼洗净，加料酒、姜丝腌渍10分钟;
2.将腌制好的鱼，用厨房纸吸干水分; 3.撒上适量盐、鸡精、白糖，用手抓匀; 4.将盐和糖腌制过的鱼放置20分钟左右; 5.锅中放入少量的油，将鱼盘放入锅中，中小火加热至7成热; 6.鱼盘放入锅中后不要急着翻面，约5秒钟后迅速移至火上继续煎10-15秒即可翻动; 7.煎好的鱼用锅铲将其盛出，然后将锅中多余的油倒出，趁热再用厨房纸吸干。 8.把鱼重新放回鱼盘中，再加入适量的盐和糖继续煎制至5成熟后，撒上一点香葱丝即可盛盘享用了。 [1]腌制过的大黄鱼本身就有盐分，所以在最后淋上的时候不用再额外添加盐或鸡精。 [2]糖主要起到上色的作用和增鲜的作用。 [3]我买了一条大黄鱼就用了两条就已经够了! [4]煎过鱼肉后，鱼肉的腥味基本没有了;这是因为盐放少了! [5]如果想要更入味可以在煎鱼之前用一些姜片在锅里铺一层。..... [6]不过这样做出来不好吃!-- [7]煎过鱼身后再放入锅中!?--- [8]这样做出来肉质会更加鲜嫩而且还能避免鱼腥味过重!--- 好啦大家看看我这几道菜吧!-- 谢谢大家观赏!!????~.~??................(都是第一次做所以有很多地方都不懂)[1]谢谢大家观看!!!##^O^#美食#
2.放入蒸锅中大火蒸8-10分钟即可;
1.黄鱼处理好洗净控干水分。 2.姜蒜切末，小红椒切圈、葱切花、花椒备用。 3.热锅热油，把葱白和姜蒜末放入爆香。 4.然后把黄鱼放入煸炒一下，然后再放调料，一勺生抽+一勺料酒+一茶匙老抽。 5)加适量清水盖上锅盖大火烧开后再转中火煮10分钟，让汤汁收浓。 6.盛出装盘即可。 一道简单又好吃的蒸鱼就做好了，你学会了吗? 小贴士：1.腌制鱼的时候可以加一点盐这样鱼皮不会那么干2、黄鱼一定要选择新鲜的活鱼比较好的3、黄鱼买回来记得去除鱼鳞，然后把鱼鳃去掉4、如果家里有小朋友最好少吃生的5、鱼腥味很重可以适量加点盐腌制一下味道会很好哦! 小贴士：1.处理好的黄鱼放入盆中加清水浸泡10分钟左右2.在鱼身上抹上盐3-5秒钟后用手抓一下让鱼入味4.再把洗干净的大黄鱼放到锅中，加清水盖上锅盖大火烧开后转中小火蒸10分钟左右5.蒸好之后，取出来在大黄鱼身上撒点葱花5、这道清蒸大黄鱼就做出来了。 小贴士：1:冰冻大黄鱼解冻后把鱼清洗干净擦干水分2.切成小块(这样蒸出来鱼肉不会散)3:用料酒、生抽、老抽腌制10分钟4:加入葱姜蒜和花椒5:大火烧开转中火煮5分钟6:最后加入水淀粉勾芡即可出锅了。 二、红烧鲤鱼; 三、清蒸虾; 四、香辣鱼片; 五、酸辣土豆丝2个;
3.出锅后，用筷子把鱼扎透。
[3]将蒸好的大黄鱼取出后将汤汁倒掉，铺上葱丝，红椒丝。 [4]将蒸鱼的汤汁倒入锅中烧开后，淋入生抽、老抽、盐和鸡精调味。 [5]烧开后再加入水淀粉勾芡至汤汁浓稠即可享用。 [6]大黄鱼这样做的口感更好哦! [7]大家喜欢吃鱼吗? 我是不爱吃鱼的，但是今天第一次尝试这么做我觉得还不错喔!大家喜欢吃鱼的话可以试一试呀! 我想说：每个人有自己的喜好和习惯，每个人也都是独一无二的。
4.将蒸好的鱼取出晾凉，去掉姜丝，撒上葱花即可。
[2]鱼洗净，葱切段，姜切片备用。 [3]葱姜蒜用刀拍一下备用;红椒切粒备用。 [4]锅中倒入适量油，油热后放入鱼煎至两面金黄后捞出。 [5]锅中留少许底油加入姜末和蒜末炒香加入葱花，红椒炒软加入生抽酱油老抽料酒翻炒均匀备用。 [6]锅中倒入适量水大火烧开后改小火慢炖10分钟左右。 [7]最后将汤汁收浓稠即可出锅装盘盛入盘中，放上香菜点缀一下即可。 [8]蒸鱼的时候，可以准备一点小酒，鱼吃完以后一口小酒，再一口小酒再吃下一口鱼肉真的是太香了!)