酱油炒饭怎么做好吃?酱油炒饭是一道非常美味的家常菜，很多人都非常喜欢吃，而且还有很多人都不知道这道美食到底应该怎么做。下面我们一起来看看酱油炒饭怎么做好吃吧! 1.我们需要准备的食材有：米饭、鸡蛋、豌豆、胡萝卜、香菇，配料：盐。 2.把买回来的大米淘洗干净，然后放入电饭煲中加入适量清水浸泡20分钟。豌豆、胡萝卜清洗干净，香菇在温水中泡发。鸡蛋打散备用，葱洗净切成葱花备用。 3.起锅加油烧热后下入鸡蛋液炒熟盛出备用。 4.锅中留底油下入葱花爆香。 5.然后放入胡萝卜丁、香菇丁和豌豆翻炒均匀。 6.然后倒入米饭一起翻炒均匀。 7.再加入盐调味，倒入蛋液翻炒均匀即可出锅。 8.盛出装盘后撒上葱花就可以食用了哦!是不是非常的简单呢! 一道非常美味的酱油炒饭就做好了，赶紧行动起来吧!
1、不能多放酱油
虽然酱油炒饭的做法看起来很简单，但是想要做好还是需要技巧的，如果多放酱油那么做出来的酱油炒饭味道就会特别奇怪。而且酱油炒饭在制作的时候不能够加入过多，这样就会破坏掉酱油炒饭本来的味道，那么酱油炒饭在吃起来就会觉得比较寡淡无味。 那么应该如何解决这个问题呢?其实方法很简单。如果想要炒好酱油饭，那么在制作之前就应该把米饭用清水浸泡一下，这样就可以避免米饭中出现太多的淀粉了。而且在炒酱油饭的时候一定要注意，千万不要放太多的盐和生抽，因为这样就会让米饭变得特别咸，吃起来就没有那么好吃了。所以大家一定要记住这一点才能够让我们炒出来的米饭更加鲜美好吃。
2、不能加盐
因为酱油本身就是由大豆制成的，而大豆中含有一定的盐分，如果加入了盐就会使它的营养成分受到破坏，从而使人体所需要的微量元素被破坏掉了。同时，加入了盐之后容易造成蛋白质凝固，导致蛋白质被破坏掉，从而出现营养不良的现象。因此在制作酱油炒饭之前一定要用清水浸泡米一段时间，这样可以让米吸收足够的水分，并且还能去除大米中的一些杂质和灰尘。 3、不能用铁锅炒酱油炒饭 因为铁锅在长时间接触高温之后容易使它里面含有一种叫“氧化铁”的物质进入米饭中并附着在米饭上。而“氧化铁”具有一定的毒性，容易造成人体皮肤和粘膜发炎、灼伤以及瘙痒等症状。所以在做酱油炒饭之前一定要先用清水把米浸泡一段时间再进行翻炒才行。
3、别放鸡精味精
味精在加热过程中会产生焦谷氨酸钠，这是一种对人体有害的物质。因此，炒菜时不要放味精，尤其不要在凉拌菜中使用。 4、酱油的挑选也很重要 最好选择小瓶的，这样用起来不浪费。如果是酱油做的菜，建议用小瓷碗装着放冰箱里冷藏(1-2天)。这样更有利于保鲜! 5、烹调油不宜多放 烹调油用得过多，不仅不能使菜肴味道鲜美，反而会增加油脂的消耗。尤其是煎炸时最好使用动物油。 6、注意盐和糖的用量 炒菜时加少许盐就可以了，也不要加入过多的糖。酱油里含盐较多且带有甜味，如果一道菜用酱油太多反而会感到不好吃。 一般我们炒菜时加适量酱油即可。 7、煎炒烹炸宜先放油再放菜 煎炸食物时可以先放油再放菜，这样不仅能减少油烟产生，还可以避免食用油高温下焦化产生对人体有害物质。 8、尽量不要在隔夜饭菜中加酱油 因为在长时间储存过程中很容易滋生细菌等微生物，而酱油会成为微生物繁殖的温床，所以隔夜的剩饭不宜食用。 9、烹调时温度要高 酱油炒饭的最佳温度为110℃-120℃左右。时间不宜过长。
4、别用老抽
老抽是用酱油通过焦糖反应而成的，适用于红烧、卤制食物，如红烧肉、卤鸡蛋等。但是，在制作红烧菜肴时不宜使用老抽。酱油里含有多种化学物质和色素，尤其是在长时间的加热中，这些成分会发生化学变化，生成亚硝胺等致癌物质。所以，使用老抽会影响菜肴的质量和口味。除了红烧类菜肴之外，一般情况下烹饪菜品可以使用生抽。 酱油炒饭主要就是用酱油加上各种蔬菜丁、鸡蛋还有米饭一起炒出来的一种食物，很多人都非常喜欢吃这道美食。但是在做酱油炒饭之前要先将米饭用清水浸泡一会儿，这样做出来的炒饭才会更好吃哦! 酱油炒饭不能用隔夜饭、猪油来炒酱油炒饭。因为隔夜饭在第二天太阳直射下会变软变质并且油水会渗透到米饭里面。猪油和隔夜饭炒出来的酱油炒饭口感不好且味道也很差。所以大家在做这道美食之前一定要注意这些细节才可以更好的品尝酱油炒饭的美味哦!
5、别用味精和鸡精
有些人炒菜时，喜欢用味精和鸡精调味，而对酱油炒饭却不屑一顾，认为酱油炒饭做出来的味道更好，其实这种做法是错误的。因为味精在炒米饭时放得过多，容易使饭菜带有甜味，而鸡精则是提鲜调料，如果使用不当的话会使饭菜失去本来的味道。 酱油炒饭是一道非常美味的家常菜，而且在制作起来也比较简单。做酱油炒饭最重要的就是米饭和鸡蛋了，首先将米饭用清水浸泡一下再放入电饭煲中蒸熟或者是煮熟后拿出来备用;然后在锅中留底油放入鸡蛋煎熟即可。在制作酱油炒饭时，一定要加入适量的酱油来调味。这道美食非常适合在夏天食用，因为夏天天气比较炎热吃这道美食可以消暑哦!当然了不管做什么美食都是需要掌握一定技巧才行哦!
6、别放淀粉和料酒
虽然说酱油炒饭的做法非常简单，但是我们在制作过程中也一定要注意不要放入太多的淀粉或者是料酒，否则炒出来的酱油炒饭就会变得又干又柴。 其实酱油炒饭不管怎么做都非常简单，但是我们在制作这道美食的时候一定要注意下面这几点，只有这样才能够做出好吃的酱油炒饭。 首先我们在制作之前应该先将大米浸泡20分钟，然后再将豌豆、胡萝卜和香菇等等都清洗干净之后再将它们切成小丁，接着将鸡蛋打散之后备用。其次在锅中留底油烧热之后放入葱花爆香，接着放入香菇丁和胡萝卜丁一起翻炒均匀，接着把米饭放入锅中翻炒均匀然后加入少许清水以及盐调味并翻炒均匀，最后把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀就可以出锅了。
7、不能吃太饱
在日常生活当中，我们千万不要吃太饱，因为如果吃的太饱，会给我们的身体带来很多的负担和压力。如果我们总是吃得太饱的话，会给我们的身体带来很大的危害，影响到我们的身体健康。所以在日常生活当中大家一定要注意吃得太饱对身体健康会造成很大影响。 但是，现在很多人在做酱油炒饭这个美食时候都是直接用酱油来做，没有用猪油来做。其实如果想要做出来更美味一些的话，猪油和酱油都是非常不错的选择。 所以说在制作酱油炒饭这道美食过程当中一定要注意一点就是不能够让他用到猪油哦!如果大家在制作酱油炒饭时也遇到了问题的话，可以选择换一个方法制作哦!好了，今天的文章分享到这里就结束了，大家想要学习更多关于美食的知识和技巧吗?