巧克力怎么做的用料，巧克力怎么做成热可可，在制作前，我们需要先准备以下材料： 1.可可粉，没有可不放。 2.奶粉或牛奶(完全可视个人口味而定) 3.细砂糖，尽量用细砂糖 4.奶粉(或奶粉和白砂糖按1:1比例混合)，这个步骤很关键很重要 5.可可粉也是要的，一般在超市或者烘焙店都能买到，我在家里做巧克力用的是现成的一款可可粉(德芙就是巧克力公司买回来的) 6.小锅或者其他可以做锅具的都可以。我用的是不粘锅。没有的话，也可以用不粘锅或铁锅。这个没有具体规定比例。我觉得自己喜欢什么样子就行。 7.牛奶(一定是要纯牛奶哦) 8.烤箱需要提前预热或者放一碗水在烤箱里(最好让温度保持在35度以上)。这个温度保持得越久越好 9.巧克力熬制至浓稠状后放入碗中备用。 10.牛奶加热至37-40度左右后倒入巧克力中搅拌均匀即可食用
一、制作可可粉时，一定要先把可可粉和奶粉放入容器中，然后再倒入白砂糖或者是其它的材料。
可可粉一般是用来制作巧克力的，而牛奶也是用来做甜品的，可可粉和牛奶本身就带有甜味，因此并不需要再加入糖。巧克力是一种高热量食物，如果每天食用过多的巧克力制品就会引起肥胖。对于糖尿病人来说，食用过量的可可制品更是容易导致血糖升高。可可粉能够调节血糖、调节血压、降低血液中胆固醇含量、预防冠心病和心肌梗塞等疾病，但不能多吃。 1、可可粉和奶粉都是属于乳制品的范畴，在制作这些食物时最好采用低糖配方的产品。 2、如果想要制作纯可可制品的话，还需要注意将牛奶煮沸5分钟左右。如果不煮沸的话，那么制作出来的成品就会容易带有一股比较重的腥味;而如果想要让成品带有甜香味的话，那么就需要将牛奶煮沸5分钟左右了。 3、可可粉和奶粉虽然都属于乳制品，但是二者却存在着一定差距。比如说可可粉中含有蛋白质、脂肪等物质成分;而奶粉中则只有碳水化合物和矿物质等营养成分;所以在制作这些食物时一定要注意选择用哪种乳制品。 比如可可粉中含有蛋白质成分以及微量元素等物质成分;而奶粉中则含有碳水化合物成分以及矿物质等物质成分。所以在制作这些食物时应该尽量避免用可可粉或者是奶粉作为原料加工而成的产品。 5、有些朋友认为可可粉和奶粉都属于乳制品范畴之内，因此在制作这些食物时可以将两者混合一起来加工食用;但其实这样的做法是不正确的;因为可可粉和奶粉本身就属于乳制品范畴之内;所以二者混合起来加工使用是不合适的，应该将两者分开单独来进行制作食用。 6、还有一种说法就是可可粉和牛奶中所含有的热量比较多。但其实可可粉和牛奶中所含的热量并没有我们想象中那么高，因此也可以将两者混合起来使用。
二、巧克力和牛奶的比例在1比1左右最佳，太浓稠也不好，太稀也不行。
如果太稀，会很难熬，有可能还会失败。 3、巧克力融化后如果还有大颗的巧克力可以放入冰箱冷冻10-20分钟左右再拿出来吃。这样巧克力就不会太硬啦。 4、如果没有可可粉的话可以用普通的奶粉代替，也是一样的做法。 5、大家在制作热可可的时候一定要注意巧克力不能熬得太稀，否则就很容易粘锅，还没有办法把它搅拌均匀。如果不小心熬制的太稀了也不要怕，只要等它冷却后再重新加热一下就好了，之后就可以慢慢品尝到美味的可可啦! 6、如果想让热可可变得更加丝滑，也可以在巧克力中加一些牛奶可可粉，这样不仅更好地使热可可保持滑腻口感，而且也更加容易凝固成形。不过这一步不要加太多噢! 7、有些人可能不喜欢巧克力里面有一些苦味吧!其实完全没必要担心啦!这些苦味大部分都是来自于牛奶、糖或者奶粉中带有的苦味。如果你觉得太苦了可以稍微放一点糖或者减少牛奶或奶粉用量哦! 8、做热可可最好还是用不粘锅烤一下再吃。这样不仅能去除一些腥味也会使热可可口感更加顺滑哦。
1、一定要用可可含量高的黑巧克力。
黑巧克力中的可可粉含量在70%以上，所以制作出来的热可可才会有巧克力的味道，不会有苦味。这就是为什么黑巧克力比其他巧克力好的原因之一。 2、不喜欢太苦的可以稍微加一点糖。 3、做热可可最好还是用不粘锅，这样才能使热可可更好地凝固成形。 4、如果用普通的小火煮巧克力，温度和时间很难掌握，所以最好还是使用中火或者小火煮上10-15分钟左右就可以了。等到巧克力完全冷却下来再加糖也是不错的方法呢! 5、我还在牛奶中放了少许盐，这样吃起来更有味道哦!不过盐要最后加，如果先放盐可能会破坏牛奶和可可粉的比例哦! 6、我们家虽然买了很多可可粉。可是我觉得自己做出来的味道更好些。所以大家在选择可可粉或者代可可脂时要根据自己口味选择哦! 7、黑巧克力一般是很少有人吃呢!如果你喜欢黑巧克力想做热可可给自己和家人尝尝又不知道该怎么做可可就试试吧!
2、我建议大家用不粘锅来做，这样比较好操作。
9、巧克力做的热可可最好还是直接吃，这样不会对身体产生影响。如果大家觉得味道还可以，也可以试试蘸着酸奶或者其他酱来吃。或者蘸着淡奶油来吃也是不错的选择。 10、巧克力做热可可时一定要用不粘锅，这一步做好了，巧克力的口感就会比较顺滑，不会粘锅啦!如果家里没有不粘锅，也可以用普通的不粘平底锅或者煎盘来代替。另外大家在做热可可的时候也要注意一下火候之间的变化时间哦! 11、刚做出来的热可可冷却后就会变硬了。建议大家在巧克力冷却后再放入冰箱里冷藏几个小时，这样巧克力就可以慢慢变硬啦! 12、如果想要让热可可变成凉的就需要将热可可倒入冰水里浸一下再放到冰箱冷藏一段时间。如果是用在巧克力牛奶汤中就不需要浸泡太久，只需要将它放入微波炉加热15秒即可。 13、煮好热可可后不要立马就拿出来吃，最好过个20分钟再吃。这样能使热可可更好地凝固，不会让人感觉很烫了。 14、如果没有现成的可可粉可以用其他食材来代替，比如麦片、奶粉等都可以，只不过需要再加上一点牛奶或奶香味比较浓的东西(比如：香芋或者山药泥)来替代巧克力粉哦! 15、如果想要可可味道更浓郁一点就可以加入一些牛奶或奶粉来增加它的口感哦!
三、如果是用小锅熬制，要先把可可粉放入小锅中加热，然后再倒入牛奶搅拌。
4、熬制巧克力时，一定要用小火，否则容易糊底。 5、可可粉不宜久煮，否则会失去香浓的味道和质感。 6、熬制巧克力时，要加入少量的水(尤其是用牛奶熬制的)，以增加巧克力的浓稠度。另外，巧克力在水里要完全融化开。水不能加多，否则会影响口感。 7、如果是用烤箱烤的话就不用把温度调到100度以上了。直接用烤箱就可以把温度调到25-30度之间即可(一定要控制好) 8、我是直接用勺子挖着吃的哦