蒜蓉扇贝是一道美味且简单易做的海鲜菜品。扇贝肉质鲜嫩，蒜蓉的香气与扇贝的鲜美完美融合，口感更加丰富。下面将为您介绍一种简单易学的蒜蓉扇贝的做法。
材料：
1. 鲜活扇贝 12只
2. 大蒜 2瓣
3. 青蒜 适量
4. 老抽 适量
5. 料酒 适量
6. 食盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 橄榄油 适量
步骤一：准备工作
先准备好材料。将扇贝冲洗干净，在扇贝壳上方的肉部剪去黑色的部分，将扇贝取出备用。蒜瓣去皮，切成蒜末备用。青蒜切成蒜末状备用。
步骤二：腌制扇贝
将取出的扇贝放入碗中，加入适量的料酒、白胡椒粉和食盐进行腌制，腌制15分钟，使扇贝入味。
步骤三：烹饪扇贝
将热锅加热，倒入适量的橄榄油，油热后放入蒜末炒香，然后放入腌制好的扇贝，煎至两面金黄即可取出。
步骤四：调制蒜蓉碎
将剩余的蒜末放入碗中，加入适量的橄榄油、青蒜末和适量的盐搅拌均匀，即可制作出蒜蓉碎。
步骤五：上桌装盘
将煎好的扇贝放入盘中，撒上调制好的蒜蓉碎。最后，淋上适量的老抽，为蒜蓉扇贝提供更好的色香味。
小贴士：
1. 注意不要过度烹煮扇贝，以免扇贝肉变硬。
2. 蒜蓉碎中的蒜末要炒香，提高扇贝的香气。
蒜蓉扇贝的做法就是这样，简单快捷又美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快来试试吧！