花菜又叫菜花、花椰菜、甜椒等，是一种常见的蔬菜，它具有特殊香气，口感脆嫩。很多人都喜欢吃花菜，但大部分人却不会炒花菜，其实花菜怎么炒又脆又入味的方法很简单。 1.先把花菜洗干净后切成小块，然后再用刀把花菜切成小块; 2.将猪肉切成薄片备用; 3.锅中放入适量的油，油热下入肉片翻炒至变色盛出备用; 4.另起锅加入适量的油，油热下入葱白爆香; 5.香味出来后下入郫县豆瓣酱和辣椒粉翻炒出红油; 6.下入沥干水分的花菜翻炒均匀后加入适量的盐调味; 7.将菜花和肉混合翻炒均匀后倒入之前爆香的葱白辣椒面翻炒均匀即可。 这道菜也是一道特别开胃又下饭的菜肴哦。虽然食材比较普通却很好吃，特别是搭配着米饭吃非常解腻。如果您有时间也可以在家试试哦。学会了这个菜吃花菜比吃肉还要香呢。再忙也别忘了照顾好家人哦!
一、减少体内毒素
菜花的营养十分丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及钙、磷、铁等营养成分。菜花可供给人体多种氨基酸，促进脑细胞发育，增强大脑活力，保护肝脏;此外菜花还有促进儿童生长发育和提高人类免疫功能的作用。 经常吃菜花可以防止血管硬化，减少心血管病的发生;经常吃菜花可以保护肝脏，使肝糖原增加，肝脂肪减少;同时还能提高人体免疫功能，增强人体防癌抗癌能力。此外菜花还有增强体质的作用，它含的维生素A可以促进眼睛视紫质合成(眼睛在光线照射下产生视紫红质)，有助于防止夜盲症及皮肤干燥等症状。 1.花菜生吃可预防癌症及其他慢性疾病; 2.将花菜切碎后加白糖1汤匙(15g)拌匀后放10分钟再食能防止癌变; 3.将花菜加蜂蜜冲水当饮料喝可防癌抗癌; 4.将花菜和木耳同炒可防癌抗癌。 【小贴士】：服用阿司匹林期间如果出现上腹痛、胃痛、肚子胀气等情况就应停服并食菜花，如果还继续服用就会出现恶心呕吐的情况;另外溃疡病患者也要少食或不食菜花。患有胃肠炎的病人也不宜多食花菜性偏寒凉，脾胃虚弱者更不宜多食花菜性偏寒凉，脾胃虚弱者在食用时一定要注意量不可过多。另外胃溃疡患者不宜食用菜花因为它会对胃产生刺激作用并易让溃疡愈合速度减慢。
二、有效防止便秘
花菜不仅营养价值高，还有保健功效，而且对于防止便秘很有效果。所以便秘的朋友不妨多吃一些花菜。 1.花菜中含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，这种物质会在肠道内被分解，生成具有特殊香味的硫代葡萄糖甙气体，这种气体能够促进肠道蠕动。因此，吃了花菜后有较强的通便作用。 2.花菜中还含有一种叫做菜花素的物质，它可以对肠道起到杀菌消毒的作用。因此，患有痔疮和皮肤溃疡等病的患者吃花菜大有益处。 3.菜花中富含维生素A、维生素c、胡萝卜素、烟酸和矿物质钙等营养成分。此外其所含氨基酸中色氨酸能刺激大脑细胞，增强人的灵敏度和记忆力。因此常吃花菜有助于提高智力，对于长时间用脑过度、记忆力减退者有一定效果，也对视力模糊者能起到保护视力作用。 4.此外花菜性温和，能温中养胃、润肠通便，可降低血压、调整人体血糖、预防糖尿病、促进胃肠道蠕动等作用。常吃菜花能增强抵抗力以及加强身体对传染病的抵抗力等。菜花适宜于食欲不振以及消化不良者食用;适宜于肝昏迷者食用;适宜于心血管硬化者食用;适宜于便秘者食用;适宜于高脂血症、高胆固醇症和动脉硬化者食用;适宜于哮喘患者食用;适合肺结核患者服用;适宜与胃癌患者服用等等。 5.因为花菜中含有维生素k成份，这类成份在人体内不容易被消化掉，所以吃花菜之后就会很容易被吸收进入血液中并且很难排除掉而形成大量微血栓。因此经常出现便秘或者患有胃溃疡和十二指肠溃疡等病症的朋友不宜多吃花菜。
三、改善贫血
如果你贫血，可以试一下这道菜。新鲜的花菜生吃能预防贫血，烹调前，先将花菜在冷水中浸泡半小时，然后再加点盐煮至半熟，能使其中的维生素C溶解于水中，可预防因缺维生素C引起的贫血。在烹调前先将花菜在冷水中浸泡半小时可以减少维生素C损失。另外菜花中所含的微量元素钴含量较高，钴是制造胰岛素中不可缺少的微量元素之一，它能促进人体内葡萄糖耐量及胰岛素的分泌，是糖尿病人补充血糖的营养食品。因此，多吃菜花对防治糖尿病有很大好处。 据测定每百克新鲜花菜中碳水化合物达到20.5克左右(干品)，蛋白质达到3.6克左右(鲜品)。它还含有胡萝卜素、硫胺素等多种维生素及大量矿物质等成分。据分析每百克可食用部分中含蛋白质2.8克~12.4克、脂肪0.6~2.2克、碳水化合物3~3.5克、粗纤维1.6~2.9克及钙1.4毫克。花菜不但含有丰富的维生素C和叶酸等营养素外，还具有防癌抗癌作用的维生素E和钙含量颇高的磷以及较丰富的硒元素。 花菜味道鲜美而且口感爽脆细嫩让人欲罢不能!即使是素菜也比一般蔬菜多一份清爽气息更让人爱不释口呢!最重要的是它所含维生素C及叶酸丰富让其非常适合于各种年龄段人群食用哦! 最后祝大家每天都有个好心情啊!这里是小不点营养美食大全 关注小不点营养美食大全不会还有人不知道吧?
四、预防癌症
1、预防癌症，抗癌防癌，菜花能减少肠道中致癌物质的含量，对降低胃癌、肠癌的发生率有一定的作用。菜花的有效成分是硫代葡萄糖甙这种物质，它具有抗氧化和抗癌作用。常吃菜花还有助于增强机体免疫功能，提高疾病预防能力。 2、菜花中含有微量元素钼，有助于减少消化道内致癌物质对肠道的侵蚀，提高机体对癌肿的抵抗力。 3、菜花还能起到一定的排毒功效，有利于体内有毒有害物质的排出，从而减少癌细胞生成机率。 4、菜花对防治贫血有重要作用。其富含铁元素，能防止缺铁性贫血。 5、菜花还含有多种氨基酸和维生素，对胃及十二指肠溃疡有治疗作用。 6、菜花能促进消化功能增强各种酶的活性，帮助身体更好地吸收营养。适宜于胃及十二指肠溃疡患者食用。
五、提高免疫力
花菜中富含维生素K，具有凝血作用，能维护血液正常的凝血机制，从而预防血凝与抗血凝;同时菜花的芳香成分能增强病人的食欲，促进消化，还能镇痛。菜花还含有微量元素硒，其有很强的抗氧化能力，是人体自由基的清除剂;还含有维生素A、维生素C等。 1、选择花菜时尽量选择颜色深一点，形状不规则的。 2、选择花菜时看是否新鲜：不要在菜上有虫洞、烂叶等。好的花菜看起来比较硬些，花球周围也比较干净。 3、挑选花菜时摸一摸：用手掂一掂重量不同的花菜，分量重的一般比较新鲜。 4、如果不是很新鲜需要通过清水浸泡冲洗去除残留农药等物质。 5、如果在购买时发现花菜有小碎块就不能吃了：这些没有完全成熟就进入了下一个生长周期里了。这样花菜会含有一些虫卵或细菌等物质会危害健康。