芥末风味的木耳做法

准备材料：

1. 木耳：洗净，用开水焯烫，泡软备用。

2. 芝麻酱：选用优质芝麻，放入干锅中烘烤至金黄色，磨成酱。

3. 芥末酱：将芥末粉、醋、白糖、盐、水混合，调制成芥末酱。

步骤：

1. 炒制木耳：将焯烫好的木耳切成适当大小，放入锅中翻炒至干巴，盛出备用。

2. 调制芝麻酱：将磨好的芝麻酱与芥末酱混合，加入适量的酱油和红油豆瓣酱搅拌均匀。

3. 拌制木耳：在炒好的木耳中加入调好的芝麻酱，拌匀即可。

小贴士：

1. 木耳的选购：选用产地正宗、新鲜肥厚、树脂味不重的木耳。

2. 炒制木耳时要注意：火要大，时间要短，否则会影响口感。

3. 芝麻酱的调制：根据个人口味增减醋、糖、盐等调料的用量。

总结：

这款芥末风味的木耳菜品，清香爽口，口感极佳，芥末味浓香醇，十分开胃，适口性强。做法简单易学，成本低，适合家庭自制或饭店制作。大家不妨一试，一定会喜欢上这道美味的佳肴。