卷心菜在我们的生活中很常见，不管是炒菜还是凉拌都很好吃，卷心菜怎么做好吃?下面一起来看看吧! 1、卷心菜切成块，撒上盐腌制一会儿，然后将水分挤出。 2、将蒜末、葱花和辣椒油倒入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽和米醋，搅拌均匀。 3、将锅加热后倒入油，烧至六成热后倒入准备好的调料中。 4、然后关火，倒入准备好的卷心菜中拌匀即可。 5、将拌好的调料倒在盘中，撒上葱花和辣椒丝装饰即可。
1、卷心菜炒豆腐
卷心菜炒豆腐是一道美味的家常菜，卷心菜富含纤维素、维生素、矿物质。其中维生素C含量高，有很好的预防癌症、促进人体健康、防治便秘等功效。豆腐也是一道美味的家常菜，豆腐含有蛋白质和多种矿物质，可以强身健体。 材料：卷心菜半颗(约300克)，豆腐100克，大蒜两瓣(拍碎)，蚝油一勺，盐适量，油适量 做法：将卷心菜洗净后切成小块;豆腐切成小块备用;大蒜拍碎备用;锅中倒入油加热至六成热;将大蒜和葱倒入锅中爆炒出香味。加入卷心菜炒几下;再加入豆腐翻炒;倒入蚝油和适量的盐翻炒均匀;加入一勺清水，盖上锅盖焖3分钟左右。煮到汤汁变浓稠后，撒入葱花即可出锅。
2、卷心菜肉丝炒粉丝
1.先将卷心菜叶子掰下来洗干净，切成丝，粉丝提前泡发。 2.用油先将肉丝炒熟，盛出来备用。 4.取一个干净的锅，热锅凉油，烧热后倒入肉丝，快速翻炒至变色后盛出来备用。 5.锅里留底油，倒入葱姜蒜炒出香味，放入一小把干辣椒。 6.倒入卷心菜叶翻炒几下后倒入粉丝继续翻炒一下。 7.然后加入盐、酱油、蚝油等调味品调味。翻炒均匀后再放入一勺香油。 8.翻炒几下后就可以出锅啦! 9.盛出放在盘子里就可以开吃啦! 10.制作小技巧：这个菜要注意的是干辣椒一定要最后放，不然会很容易糊掉，但是不放干辣椒味道又不好。还有就是卷心菜丝不要太长，容易糊掉。也不要放太多的味精或者鸡精之类的调料，会影响它的口味和颜色!喜欢吃辣的朋友可以放一些干辣椒进去一起翻炒。
3、卷心菜蒸蛋
【材料】卷心菜、鸡蛋、面粉、葱、盐、味精。 【做法】1、卷心菜切成丝状，用清水洗净后，将水分挤出。 2、鸡蛋打散，加入少量水和面粉，搅打均匀，再加入盐和味精调味。 3、将调好的蛋液倒入一个大一点的碗里，将盘子放入蒸锅，上汽蒸8分钟。 4、在蒸制卷心菜时，将葱花切成颗粒状或小段放在鸡蛋液里，然后用锅中的余温加热。 5、把炒熟的葱花放在碗中(或用油爆香)，趁热加入味精调匀即可。 6、把调好的蛋液倒入卷心菜丝上，再用筷子轻轻地将蛋液搅拌均匀。 7、蒸锅中的水烧开后，将盘子放入锅中蒸5分钟。 8、把蒸好的鸡蛋卷切成小段即可食用。 【特点】：清爽可口，有没有很有食欲?卷心菜蒸蛋是一种既清淡又爽口的菜。
4、卷心菜鸡蛋汤
准备卷心菜，鸡蛋，胡椒粉，盐，香油，白芝麻，麻油和葱花即可。 1、将卷心菜切成块放入盐水中浸泡一会儿(一分钟就可以)，然后把水挤干。 2、将鸡蛋打散入锅内炒熟切成小块。 3、将锅中放入适量的油，大火烧热之后加入葱花爆香。 4、然后加入卷心菜翻炒，直到卷心菜变软。 5、加适量的清水煮沸，然后倒入鸡蛋液。等鸡蛋煮熟之后就可以加入适量的盐和胡椒粉调味了。如果觉得汤不够的话可以加一些水淀粉进行勾芡。 6、撒上一点葱花点缀一下就可以出锅了。 7、将锅加热后倒入油烧热之后加入白芝麻翻炒片刻，然后倒入卷心菜翻炒均匀就可以出锅了。 8、把煮好的汤倒入碗里之后撒上葱花和芝麻就可以端上桌了，一碗热乎乎的卷心菜鸡蛋汤就做好了~ 9、将葱花或者香菜切碎放入锅内翻炒，然后加入水煮沸之后再倒入适量的盐调味即可!
5、清炒卷心菜
食材：卷心菜300克，盐2克，大蒜10克，醋5毫升，酱油2毫升，糖2克，料酒4毫升。 做法：把卷心菜洗干净后撕成小块，放入水中浸泡十分钟左右;大蒜去皮用刀拍碎切成末;把酱油、醋、糖和料酒放入碗中搅拌均匀备用。锅内倒入适量油烧至六成热时，放入蒜片爆香。把切好的卷心菜倒入锅中，大火翻炒至断生后调入盐和糖。然后放入调好的料汁，快速翻炒均匀即可出锅。 卷心菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷等矿物质和大量水分，可促进胃肠蠕动，防止便秘。此外卷心菜中还含有硫元素及丰富的钾、钙、磷等元素和维生素A和维生素C等成分。常食卷心菜不但能增强抗病能力、提高人体免疫力。而且可以促进食欲、帮助消化、止痛止血以及防治溃疡病等多种功效。因此多吃点卷心菜还是不错的!
6、酸辣卷心菜汤
原料：卷心菜500克，水淀粉20克，姜末、料酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。 做法：将卷心菜洗净，用刀切成小块，再用手掰成小朵;姜去皮切成小块;锅内放入油，烧至四成热时，下入姜末和花椒煸香，放入卷心菜块，炒至卷心菜变软。加入适量水烧沸，用水淀粉勾芡;放入精盐、料酒、味精和胡椒粉调好味。 锅内放入水淀粉勾芡，用水淀粉勾成透明状的芡汁。把碗汁均匀地浇在卷心菜上面;锅内放少许油烧至七成热时下入葱末、姜末炒香，加入少量的水烧沸后倒入碗汁勾成透明状的芡汁。把炸好的花椒和辣椒放在碗底;把锅内烧开的汤浇在碗中即成。 7、卷心菜汤 材料：卷心菜150克，油少许，盐少许、胡椒粉少许、鸡汁1汤匙，鸡粉1/2茶匙 做法：将卷心菜切成小块后洗净备用。锅内放油烧至六成热时倒入鸡汁炒至粘稠时再放入切好的卷心菜一起翻炒;加盐调味即可。
7、辣白菜炒年糕
材料：年糕片、辣白菜、卷心菜、韩式辣酱、香油、盐; 做法：①将白菜洗净，切成大片，先把白菜煮一下，等煮熟了，捞出来控水备用;②年糕片用温水泡一下，这样做好的年糕会很软;③热锅放油，放入辣白菜翻炒;④翻炒至辣白菜出汁后放入年糕片翻炒;⑤加入适量的清水煮一下;⑥倒入韩式辣酱和香油，把辣白菜和年糕拌匀;⑦最后放入少许的盐和味精调味即可。 8、泡菜炒年糕：泡菜切成丝备用，炒锅放油烧热后倒入年糕片翻炒几下后加入泡菜翻炒至熟即可。