咸肉是一道非常受欢迎的美食，那么咸肉怎么吃呢? 一、咸肉切成薄片，用生抽，料酒，糖和一点水腌制5分钟左右。 二、起油锅把腌好的肉片放入锅中划散。 三、放入姜片爆香放入适量的水烧开。 四、再下入泡好的粉丝，煮至汤色发白捞出控水。 五、锅中留少许底油，下入咸肉煸炒。 六、再淋上香油翻炒均匀即可出锅。 七、盛出装盘即可食用。
1、咸肉烧豆腐
原料：豆腐、咸肉、香菇各50克，冬笋、辣椒各20克，鲜汤200克。 调料：酱油15克，料酒1小勺，糖3小勺，胡椒粉0.5小匙，鸡精2小匙。 做法：先将豆腐切成3厘米见方的块;再将冬笋切成细丝;鲜汤加酱油、糖和胡椒粉烧开后改中火煮5分钟，将咸肉切片备用。 再起油锅烧热，先下香菇、冬笋和咸肉炒至半熟后再放入豆腐块继续煸炒3分钟。 最后下鸡精和鲜汤烧开后改小火炖5分钟，待豆腐入味后淋上香油即可(喜欢胡椒粉的可以加一点)。
2、咸鱼肉蒸蛋
材料：咸鱼肉、鸡蛋、料酒、葱花、姜、盐 做法： ①将咸鱼肉用刀剁碎，撒上盐、料酒腌制5分钟; ②把鸡蛋打入碗中，打散加入葱花和适量水; ③把打好的蛋液倒入腌制好的咸鱼肉里搅匀，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸10分钟;
3、鱼香菜心
材料： 菜心300克，咸肉100克，泡红辣椒50克，酱油10克，白砂糖5克，醋15克 调料： 葱姜汁10克，湿淀粉20克，熟猪油10克，盐3克，料酒10克。 做法