今天咕噜妹给大家介绍这一道家常菜——蒜苗炒肉的家常做法，做出来脆爽可口，实在是下饭的好菜。快来跟着咕噜妹学一下它的制作步骤吧！

配料准备：姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块

这里特别的说明一下：其实大家不必拘禁与我让大家准备的食材，大家还可以搭配其他的食材炒，比如说蒜苔，或者五花肉也可以替换成其他的肉，比如说四川的家人们既完全可以用自家腌制的腊肉来代替。这样做出来的这道菜不仅色香味俱全，而且还与自己日常生活的饮食口味互相匹配，简直是一举两得。

蒜苗回锅肉的做法

步骤 step1.

将蒜苗切成小段，五花肉切成小块，这里不要将蒜苗和五花肉切的太小，不然到时候下锅里火太大了蒜苗和五花肉经不住炒，会出现半生不熟的尴尬现象。

步骤 step2.

热锅起油，倒入蒜片，葱花，大火爆香，这里注意火开的不要太大，不然会将下入的调料一下炒糊。

步骤 step3.

倒入五花肉，将其煸炒至肉块变成微红色

步骤 step4.

倒入花椒、豆豉少许，翻炒均匀，再加入豆瓣酱，生抽，翻炒出红油。

步骤 step5.

将蒜苗倒入，开中火将其翻炒均匀

这是用腊肉炒的

这是用算苔炒的