生吃大蒜爽极了，吃了满嘴蒜味臭死了。分享三个吃法，吃蒜后嘴里没有蒜臭，起码一尺之外闻不到蒜味。

第一个吃法：熟吃。

蒜臭源于大蒜里的蒜氨酸来不及氧化反应生成大蒜素，直接吃了就出来的蒜臭味。蒜氨酸的弱项怕高温，加热就没了。喜欢吃大蒜的，可在做菜时大蒜爆锅，整熟了入味菜里，享受了大蒜，吃了嘴里还没蒜味。以信阳的蒜瓣焖仔鸡为例：

《蒜瓣焖仔鸡》

材料：

当年子公鸡一只，800克左右。

大蒜2头。

葱、姜、生抽、甜酒酿、油、盐、胡椒粉各适量。

做法和步骤：

第一步，杀鸡并整理干净，剁块。

第二步，蒜瓣去皮，葱切段，姜切片，胡椒粉现磨。

第三步，炒锅热油炒蒜瓣到焦黄，给姜片，倒入鸡块煸炒到出香，放生抽、甜酒酿和盐，加水至掩住，一直大火到收汁关火，撒葱段，出锅装盆。

吃面和调菜用到的最多方式。这个不要菜谱步骤，大蒜去皮放入蒜臼，加盐捣成蒜泥，然后加水稀释，放香油调和，有的还放白醋。然后拌凉菜、拌面条。

这种吃法的道理，在于把蒜捣破后，里面的蒜氨酸与空气里的氧化反应生成大蒜素。这个时间要10分钟就基本完成。所以吃蒜泥后嘴里味道很小。

这个吃法最简单，也很方便。大蒜去皮切薄片，放10钟后开吃，可以放开吃，很过瘾。道理跟蒜泥一样，切开后的大蒜与空气接触氧化生成大蒜素，没有了蒜氨酸，就避免了蒜氨酸在嘴里胃里的继续反应，吃了嘴不臭。