海南粉
做海南粉能做到被政府命名为“海口市非物质文化遗产项目《海南粉》继承人”的，海南只有宋亚琼大姐一人。
宋亚琼大姐经营的这家海南粉店很不起眼，如果没人带路，即便你是海口人，估计你也很难找的到。
从海口海甸岛二东路人民天桥向西50米，见路口再左转进入一条小巷。再沿着巷子走50米，便可以看到一个大大的招牌“人民西里海南粉”。
排队的人很多
宋大姐的这家海南粉店不大，店面建筑估计有些年头，因此店里面有些灰暗。里面只有简简单单的几张桌椅，但却坐满了客人。实在坐不下，只好到店外边一条不足2米宽的过道上找了一个位置。
一张小桌子，几位不相识的人一人捧着一碗海南粉津津有味地吃着。一个人刚吃完起身，另一位便已入座。由于我专注拍照片，因此动作比较慢。等我吃完时，这台桌子上的食客已经换了多人。
海南人很宽厚也很友善，见我是外地人模样，便时不时对我露出赞许或鼓励的微笑。一位坐在我旁边的大姐当得知我是慕名而来的时候，便如数家珍般的介绍起海南粉。
海南粉在海南的地位颇高，无论城里还是乡下，每逢喜事或重要节日吃海南粉已是一种传统。如今海南的一些高档酒店和酒楼里面也增加了海南粉，动辄二三十元一份，但味道绝对不如街边小店的地道。
海南粉制作工艺和南方的大多数米粉类似，和桂林米粉相比口感绵软一些。海南粉吃法分干粉（腌粉）和湿粉（汤粉），形状上分粗粉和细粉。人民西里宋大姐家海南粉是细粉，腌粉。先从装粉的箩筐中抓出一把粉，放入油炸花生米碎粒、炒芝麻、酱汁牛肉干、炸薄面片、葱花、猪肉丝、黄豆芽、香菜等配料，再淋上一勺秘制卤汁。据说人民西里宋大姐的海南粉之所以好吃，是因为她家制作的卤汁味道超好。而这卤汁的制作方法是家族一代代的传承下来的，秘不外宣。
吃海南粉的时候要用筷子将酱汁和辅料搅拌均匀后再吃。美味当前，我囫囵几口便吃完一碗，咂咂嘴，满口回香。再喝一碗店家配送的海螺汤，清鲜可口，便有了一种生活如此美好的感觉。
作者为裸奔的跳蚤，一个好人，热心推荐海南美食的达人，以此文纪念。