最近迷上做芋头了，家里上回一次性买了好几个都是很大的香芋头，可以吃上好一阵子了，好在家人都很爱吃，尤其是儿子，直接当零食吃的，光吃它饱了，饭都可以不吃了。芋头属于素菜，香甜又粉糯，比肉都香，不仅好吃，而且营养价值也挺高的。
芋头中含有丰富的淀粉，具有很好的饱腹感，所以可以直接当饭吃的。同时芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素等多种微量元素。值得一提的是，芋头中还含有丰富的氟元素，对牙齿的健康很有帮助，有洁齿防龋、保护牙齿的作用，小孩多吃，还不会蛀牙。
芋头的吃法有很多，平时我喜欢拿来煮糖水吃，偶尔也会拿来做甜品，或者时候早餐直接蒸熟了吃，味道都有特别棒。煎、炒、蒸、炸每一种做法，都有它独特的风味。这里我要分享的做法是做成：砂锅芋头。搭配洋葱做的酱汁淋在一起，更是别有一番风味呢。它是素菜也是天热的碱性食物，却比肉都香，又香甜又粉糯，洁齿防龋、保护牙齿，儿子爱吃，做一锅，儿子吃到停不下来。接下来分享详细做法，喜欢的可以试试哦。
准备食材：香芋头一个、洋葱半个、冬菇适量、葱粒适量。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺料酒、适量糖。
1、芋头去皮切段，香菇泡发切丁，洋葱洗净切丁，将所有食材准备齐全后装盘待用。
2、准备一个小碗，加入一勺酱油，一勺料酒和适量糖拌匀后待用。
3、平底锅锅烧热，在锅底刷一层油，热锅凉油放入芋头下锅煎。
4、将芋头煎至表面微微焦黄起硬壳即可。
5、砂锅底部刷油，将煎过的芋头平铺在砂锅上。
6、煎芋头锅里留下的底油，下洋葱，冬菇和葱粒炒出香味来。
7、接着倒入提前调好的配料下锅一同翻炒均匀。
8、接着倒入适量水，盖上锅盖焖1分钟。
9、将香味焖出来后，加入少许盐调味。然后勾个薄芡即可起锅。
10、将炒好的洋葱芡汁淋在装入砂锅的芋头上。这时砂锅里有油和酱汁一起，不需要加水了，直接盖上盖子小火焖煮至芋头熟透即可。
